Кофе является широко потребляемым напитком. Кофе – это натуральный стимулятор и делается он из поджаренных семян, часто имеющих название кофе-бобы, из растения кофе.

Самое первейшее упоминание о потреблении кофе обнаруживается в 9 веке, в тот момент он был обнаружен в горных районах Эфиопии. Оттуда думают он перебрался в Египет и Йемен, а в XV столетии добрался Турции. Из иславмского мира, он распространяется в Италию, затем записи о его потреблении находят в остальной Европе, Индонезии и Америке. Сегодня он является одним из самых популярных напитков в мире.

Английское определение кофе самый первый раз было употреблено в начале 16 столетия, но и ранние формы слова встречаются уже в XV столетии. Термин происходит от итальянского кафе. Этот термин был введен в Европе благодаря Османской империи и происходит от турецкого kahve которое же вытекает из арабского: qahweh. Появление арабского слова является неопределенным - это или термин вытекающий из названия места Kaffa в западной части Эфиопии, где производство кофе было наиболее распространено, или от усеченного qahwat al-bunn, иначе "вино из фасоли" на арабском языке.

Ягоды кофе, в них находятся кофе бобы, произрастают на нескольких видах стрелкового вечнозеленого куста из рода Coffea. Два наиболее популярных сорта кофе растений – это виды Coffea canephora (также известный как Coffea робуста) и Coffea Арабика. Они произрастают в Латинской Америке. Затем, как ягоды произрастают их собирают и сушат. Далее семена жарят и с ними проводят некоторые физические и химические манипуляции. Обжаривают бобы в разной степени, в зависимости от необходимого вкуса. После како бобы высыпаются и измельчаются в зависимости от требуемого кофе. Черный кофе изготавливается и упаковывывается в различных формах.

Кофе играл важную роль во многих религиях всей современной истории. В Иемене, он применялся в религиозных церемониях. Как результат, эфиопская церковь объявила табу на его потребление до момента восхождения на царство императора Менелика II Эфиопии. Аналогично кофе был запрещен в Османской Турции в 17 веке по политическим и экономическим причинам – это сопоставляют с политической деятельностью в непокорной Европе.

Кофе и чайсчитаются основными экспортными товарами. В 2004 году кофе был главным экспортным товаром сельскохозяйственного экспорта в 12 странах, а в 2005 году кофе находился на 7 месте в стоимостном выражении в товарах сельскохозяйственного экспорта.

На текущий момент имеются противоречия, связанные с выращиванием кофе и его влиянии на внешнюю среду. Бесконечныые исследования до сих пор рссматривают связь между потреблением кофе и различными медицинскими состояниями. До сих пор не выяснен вопрос, какой вред для организма несет потребление кофе – позитивные или негативные.